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沙拉不必是乏味的卷心生菜和西红柿四分之一——成分仅限于您的想象力。沙拉底料可以包括一系列蔬菜，从甜嫩的菠菜到辛辣的芝麻菜。在选择调味料时，请记住基本蔬菜的味道——将更甜的配料与更苦的蔬菜搭配，使沙拉的味道更加圆润。

基本基地

沙拉的经典调味料包括醋，如苹果酒、红酒醋和香醋，以及不同的油。醋为沙拉增添了酸味，使菠菜等更朴实的基础蔬菜更加活跃。香醋比其他醋更甜，并且与各种油混合得很好。沙拉调味油的范围从可靠的特级初榨橄榄油到榛子、核桃和鳄梨等坚果油。芝麻油增添了独特的亚洲风味，尤其是与米酒醋搭配时。

越来越果味

水果为芝麻菜等较苦的蔬菜增添了恰到好处的甜味。干果增加了质地并提供了混合的起始音符：蔓越莓干为您的沙拉增添了活力，草莓干增加了颜色和甜度，杏干与任何含有奶酪的沙拉搭配得很好。新鲜水果，如柑橘或石榴籽，可以为沙拉增添活力，尤其是在冬天。

草药口味

在选择香草调味沙拉时，无论是新鲜的还是干的，都应仅使用一种主要香草，以免压倒整个沙拉。味道浓郁的香草包括百里香、迷迭香、鼠尾草、薄荷和莳萝。用欧芹、细香葱和山萝卜等较温和的香草来补充这些香草的浓郁味道。将新鲜香草冷冻保存，然后切碎并加入沙拉中。

加强它

为了让沙拉更丰盛，可以使用肉类和鱼类来增加风味。凤尾鱼酱与少许橄榄油混合是一种独特的沙拉调味料，但要注意这些小鱼固有的咸味。碎培根、切碎的火腿、鸡肉或碎牛肉可以将配菜沙拉变成一道充满馅料的主菜。

花香调

食用花卉为沙拉增添了几分美丽和品位，并带来精致的风味。金盏花带有温和的香料味，薰衣草带有浓郁的花香和一点柠檬味。年轻的蒲公英很甜，但随着年龄的增长会变得苦涩。芙蓉花可以新鲜食用，也可以晒干食用，是一种充满活力、色彩缤纷的花朵，带有蔓越莓的味道。

坚果味

增加质感的调味料是制作沙拉的重要元素。向日葵种子几乎不需要额外的盐，但应该去壳。芝麻可以加入烤的或生的，并与甜味调料搭配得很好。核桃、杏仁和榛子为沙拉带来独特的风味，并增加松脆感。烤苋菜、黑麦或煮熟的藜麦等谷物构成了沙拉的基调，并带有调味汁和其他调味料的味道。

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